低糖質ロカボダイエットでは麺類が食べれなくて辛いですね。特に家族の分も作る時は、自分だけ違うものを作るのも面倒くさいし。

ということで、我が家の冷やし中華をご紹介します。

この寒いのに何故に冷やし中華？ と思いましたね？ 思いますよね？

すみません、私は今オーストラリアに住んでいまして、今日は36度の夏日だったのです。

冷やしだろうが、温麺だろうが使えるテクニックなので、参考にしで下さい。

具を載せる前の私のお皿はこれ↓

そう、キャベツの千切り…

のつもりの百切り(汗)

夫の分の麺を茹でる前にさっと茹でて冷やしておきます。ダイエット目標達成前ならキャベツだけ、体重維持なら一口くらいキャベツの下に隠し入れても(笑) 

うちは夫婦で中華麺を1玉しか使わないのと、夫の糖尿病予防にもキャベツを少し残しておき、普通の麺に混ぜてカサを増やします。

夫は気がつきません(笑)

そして冷蔵庫の整理も兼ねて具をたっぷり乗せます。

今晩は蒸し鶏、薄焼き卵、キュウリ千切り、アボカド、カボチャ、残念だった梨、キムチでした。色味的に赤ピーマンかトマトを入れたかったところでしたが、昨日使っちゃっていました。紅生姜は色素が人工的な感じなので買っていません。

タレはざっくり 1人分

大さじ1杯ずつX醤油、酢(うちはレモン汁)、水

小匙2杯ずつX ごま油、オイスターソース、蜂蜜

です。

これをベースにたまに練りゴマを入れたり、叩いた梅干しを入れたり、柚子胡椒やゴチジャンを入れたりして変化させます。

ダイエット中は必ずタンパク質をしっかり摂って、緑黄色野菜も意識して取り入れるのを忘れずに。このキャベツの冷やし中華はその点でもバランスよくできています。

うちは悪しき習慣で食後にデザートが原則的に出ます(笑) 

今日のデザートはマンゴーでした。本当はマンゴープリンの予定でしたが、よく考えたらゼラチンが固まるのに4〜5時間かかるので間に合わないのに気がついて(笑)

カロリー的にはプリンにしないでそのままがベストなので良かったです。

ちなみにマンゴープリンにもお砂糖は入れません。オーストラリアのマンゴーは甘いので、ココナツミルクにゼラチンを溶かし入れてマンゴーをピュレーにしたものと混ぜて器に入れて固めるだけ。ココナツミルクをヨーグルトにすればもっとヘルシーです♪ お砂糖を入れないデザートでも、慣れると結構美味しいものですよ。

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