五年ぶりの更新。
10年以上前にマイキッチンをもった時はイギリス在住で、パン作りにハマっていたなぁ。
そのおかげで？グルテン不耐になっちゃって、持病のクローン病と潰瘍性大腸炎(併発する人は珍しいらしい)も悪化し、おまけに体重10kg超過、結婚生活暗礁、子供不登校引きこもり、その他書ききれないほどのまるでイギリスのが天気のような鬱々とした人生でした。
今はあの時の私を抱きしめてあげたい。
今は低炭水化物＆GF生活で、マグネシウムと睡眠を重視して、たまに太陽とバレエと感謝を生活にとり入れる。
コロナで持病再発したけれど、強制休養もありがたい。
イギリスのあの暗闇があったから、不登校研究を経てキャリアチェンジで今は国際結婚夫婦カウンセラー。
海外生活に馴染めない駐在妻やWHや留学生さんもみんな、今をより良く生きるのを諦めなくていいからね。
さあ、あとは満足感と共に死ねるなら本望。
それを阻むものは…この世にただ一つ⁉︎
キッチングッズはじめとしたガジェット断捨離💦
服と靴は問題なくできたんだけれどねぇ。
ゴハン日記がなくなるそうで、久しぶり？何年かぶりにブログォあけたら下書き何いくつかあったので、日付無視してアップしちゃいました。
で、以下のもの5年前に書いたやつ笑笑
クックパッドのログイン期間が短くて、アプリは自分のキッチン持っている人にはかなり使いにくくて、申し訳ないけれど値上げしたら辞めちゃおうと思ってもう10年も毎月払い続けているのねえ。
あーこのブログいちいちまたログインするとか面倒なのでやっぱりごはん日記に戻すかもしれません。
っていうかアプリでしかほとんど使わないのでアプリで日記やブログ更新できないと使えない・・・え？アプリでもできるようになった？のかな？
でもよくわからないからやっぱり使えない・・・。カテゴリーも普通の日記っていうのを作ってほしいわ。連絡事項とか（笑）
ということで更新しないうちにあいかわらず日本と海外を行き来していますが。オランダからイギリスへ、その後マレーシアで1年というところがすっかり抜けてます？
いやー楽しかったです。半分しかいなかったけど。
で、マレーシアで隠居生活か？とおもいきや
縁あって19年前にもすんでいた西オーストラリアのパースにこの7月に引っ越してきました。
さあ、ここでは腰を落ち着かせたいところですがどうなることやら。
ということでパースに住んでいる方、特にクックパッドでお友達になったみぃじょさん、連絡お待ちしています～。
日記がなくなったからもうメッセージ送れないのかと思っていたけど、思わずスペルト小麦のパンレシピが神のブランディさんからメッセージをいただいて、あ、まだ日記機能生きている！と知ったのでした。
ということで、日記に戻すとこのブログがどうなるのか不明ですが、このブログでもメッセージがやり取りできるのか確認してからごはん日記もつづってみます。
みいじょさん、これ読んでたら連絡してくださ～い。わたしパースにいるのよ～会いに来て～（笑）
前から気にはなっていたのですが、これ、私の住むサフォークのローカルリンゴのブランベリー種です。秋は赤いのも見かけました。ブランベリー自体はイギリス全体でみられるらしいですが、ここでリンゴといえばこのブランベリーということ。パッケージを読むと、「料理やお菓子に最適ですが、生で食べてもさわやかな甘みがあって美味しい」セールだったのでためしに買ってきました。で、生で一切れパクリ。ギャー！とのたうちまわるほど酸っぱい！なにがさわやかな甘さだー。これは犯罪的に酸っぱいぞ。で、レシピにあるようにアップルソースというかフィリングを作ってみました。あっという間に煮崩れるところも、料理用にぴったり。あの酸っぱさが煮るとレモンとは違った感じで赤いのより美味しい。ラム酒がなかったのでブランデーを入れてみたら、プーンと梅酒の匂いが・・・。スプーンですくって食べてみたら味もまさしく梅酒ジャム。なんだかすごーく得した気分です。イギリスにいながら日本の味。
このソースというかフィリングの残りを蒸し豚にかけたら、レストランのお味！？かなり重宝なので作り置きしました。ブランデーが入ってるので１，２週間は冷蔵庫で保存できそうです。
そうそう、パイ生地のあまりでインスタントアップルパイ・・・生地が余ったら適当にツイストしたりクラッカー位の大きさにしてパイを焼いている横で焼いておきます。それでフィリングの残りをすくって食べる。止まらないですよー。次はわざわざパイにしなくてもいいかなぁ・・・なんて。
